Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

toucan

Apollo Tea

Кроме всех своих прочих увлечений и увлечений, я ещё открыл онлайн чайный магазин для тех, кто живёт в США. Я трачу кучу времени и сил на поиск самых лучших чаёв со всего мира и с радостью приветствую всех, кто любит вкусный чай.

Чайный магазин находится здесь: Apollo Tea

Сообщество для любителей чая: rusam_tea. Присоединяйтесь: Join

Чтобы увидеть посты о чае кликните на тэг.
toucan

Мироздание и мёд

Слёт. Утро после ночных концертов. В полусонном состоянии накладываю себе заботливо сваренную кем-то овсянку с орехами, тыквенными семечками, ещё чем-то. Бормочу, что с мёдом было бы совсем идеально. Но где слёт, а где мёд...
Не прошло и минуты, как откуда-то издалека соткалась женщина с вопросом "ребята, кому мёда?" с баночкой в руках.

Я всегда говорил, что нужно только сильно захотеть и мироздание всегда поможет.
toucan

Стихи

Почему-то раньше я этого не встречал

И ТЫ ИДЁШЬ ПО ГОРОДУ, И ЗА ТОБОЙ ЛЕТЯТ БАБОЧКИ

Мама на даче, ключ на столе, завтрак можно не делать. Скоро каникулы, восемь лет, в августе будет девять. В августе девять, семь на часах, небо легко и плоско, солнце оставило в волосах выцветшие полоски. Сонный обрывок в ладонь зажать, и упустить сквозь пальцы. Витька с десятого этажа снова зовет купаться. Надо спешить со всех ног и глаз - вдруг убегут, оставят. Витька закончил четвертый класс - то есть почти что старый. Шорты с футболкой - простой наряд, яблоко взять на полдник. Витька научит меня нырять, он обещал, я помню. К речке дорога исхожена, выжжена и привычна. Пыльные ноги похожи на мамины рукавички. Нынче такая у нас жара - листья совсем как тряпки. Может быть, будем потом играть, я попрошу, чтоб в прятки. Витька - он добрый, один в один мальчик из Жюля Верна. Я попрошу, чтобы мне водить, мне разрешат, наверно. Вечер начнется, должно стемнеть. День до конца недели. Я поворачиваюсь к стене. Сто, девяносто девять.

Мама на даче. Велосипед. Завтра сдавать экзамен. Солнце облизывает конспект ласковыми глазами. Утро встречать и всю ночь сидеть, ждать наступленья лета. В августе буду уже студент, нынче - ни то, ни это. Хлеб получерствый и сыр с ножа, завтрак со сна невкусен. Витька с десятого этажа нынче на третьем курсе. Знает всех умных профессоров, пишет программы в фирме. Худ, ироничен и чернобров, прямо герой из фильма. Пишет записки моей сестре, дарит цветы с получки, только вот плаваю я быстрей и сочиняю лучше. Просто сестренка светла лицом, я тяжелей и злее, мы забираемся на крыльцо и запускаем змея. Вроде они уезжают в ночь, я провожу на поезд. Речка шуршит, шелестит у ног, нынче она по пояс. Семьдесят восемь, семьдесят семь, плачу спиной к составу. Пусть они прячутся, ну их всех, я их искать не стану.

Мама на даче. Башка гудит. Сонное недеянье. Кошка устроилась на груди, солнце на одеяле. Чашки, ладошки и свитера, кофе, молю, сварите. Кто-нибудь видел меня вчера? Лучше не говорите. Пусть это будет большой секрет маленького разврата, каждый был пьян, невесом, согрет, теплым дыханьем брата, горло охрипло от болтовни, пепел летел с балкона, все друг при друге - и все одни, живы и непокорны. Если мы скинемся по рублю, завтрак придет в наш домик, Господи, как я вас всех люблю, радуга на ладонях. Улица в солнечных кружевах, Витька, помой тарелки. Можно валяться и оживать. Можно пойти на реку. Я вас поймаю и покорю, стричься заставлю, бриться. Носом в изломанную кору. Тридцать четыре, тридцать...

Мама на фотке. Ключи в замке. Восемь часов до лета. Солнце на стенах, на рюкзаке, в стареньких сандалетах. Сонными лапами через сквер, и никуда не деться. Витька в Америке. Я в Москве. Речка в далеком детстве. Яблоко съелось, ушел состав, где-нибудь едет в Ниццу, я начинаю считать со ста, жизнь моя - с единицы. Боремся, плачем с ней в унисон, клоуны на арене. "Двадцать один", - бормочу сквозь сон. "Сорок", - смеется время. Сорок - и первая седина, сорок один - в больницу. Двадцать один - я живу одна, двадцать: глаза-бойницы, ноги в царапинах, бес в ребре, мысли бегут вприсядку, кто-нибудь ждет меня во дворе, кто-нибудь - на десятом. Десять - кончаю четвертый класс, завтрак можно не делать. Надо спешить со всех ног и глаз. В августе будет девять. Восемь - на шее ключи таскать, в солнечном таять гимне...

Три. Два. Один. Я иду искать. Господи, помоги мне.

Аля Кудряшова
toucan

Страна куда нельзя

...пожалуйста, подтвердите комментариами мою веру в то, что ЖЖ не умер...

Много лет американцам запрещено было летать на Кубу. В последнее время, спасибо Обаме, разрешили, но только если попадаешь в одну из 12 категорий. Для простого человека единственный способ оказаться в нужной категории это лететь организованной группой. Туроператоры, естественно, этим пользуются и поездка стоит совершенно неоправданных денег, что-то около $4000 с человека. Зато прямой рейс из Монреаля стоит всего $350 в оба конца, летает на Кубу почему-то Air China.

Так уж получилось, что я оказался недалеко от Монреаля. Так уж получилось, что планируемый в понедельник выход на новую работу перенёсся. А я точно знаю, что когда всё начинает само получаться, сопротивляться не надо.
1.


В Гавану я прилетел вечером. Collapse )
toucan

Чай для гурманов

Белый чай, безусловно, не для всех. И не на каждый день. Тем, кто привык пить чай из пакетика лучше даже не пытаться, будете только недоуменно качать головой: вода, мол, и вода. Но для понимающих в чае гурманов, белый чай это напиток богов. Листья белого чая берут с того же куста, что и любого другого, только это самые нежные два крайних листочка с почкой, которым не дают ферментировать, а сразу высушивают. Иногда листья скручивают. Так получается мой самый любимый белый чай "Panda Pearls".



Это не реклама, я даже не буду давать ссылку на свой магазин, захотите, сами найдёте. Просто я только что им наслаждался и захотелось поделиться.

Белый чай ужасно нежный, испортить его неправильной заваркой раз плюнуть. Мерять температуру воды, если нет специального чайника, это, по-моему, перебор. Достаточно дать закипевшей воде постоять 10 минут. Не меньше, иначе будет горчить. Если правильная пропорция чёрного чая это 1 ч.л. на чашку, то белый намного легче, его нужно 2 ч.л. Заваривать до 5 минут. Если хочется более насыщенного вкуса, положите больше чаю, но не заваривайте дольше, весь вкус из листьев выходит первым, слишком долгая заварка добавит не вкуса, а горечи. Для скрученного чая правильная доза - 7 горошин на чашку.

Зато если всё сделать правильно, да налить в правильные чашечки (здесь уже дело не в питье, здесь важен антураж), уровень наслаждения приближается к... что у нас там служит пределом наслаждений?...

toucan

(no subject)

Лицензия на право продавать хот-доги с тележки на 5 Авеню и 62-й Стрит обходится владельцу в $289 000 в год. В Центральном парке немножко дешевле, всего $200 тысяч.
Эх, говорили мне, когда я только приехал в Америку: "иди сосисками торговать". Надо было слушать.

http://www.delish.com/food/news/a39508/new-york-city-hot-dog-vendors-pay-high-fees/
toucan

In vino veritas

Наконец-то наступил заключительный этап моего виноделия. Вино перебродило, настоялось, очистилось, пора переливать в бутылки.

На каждом этапе, самая долгая часть это промыть и простерилизовать всё, что соприкасается с вином - сифон, гидрометр, тут еще вторая большая бутыль и 30 обычных добавилось.



Попробовал вино. Вкус Collapse )
toucan

Баранина с фасолью - вариации на тему Сталика

Приготовил не так давно блюдо по рецепту stalic'a. Сталик, безусловно, виртуоз кулинарного мастерства, перед им можно снять шляпу и уважительно поклониться. Но готовить по его рецептам непросто, всё равно, что пытаться воспроизвести мелодию, глядя на руки виртуозного пианиста. То, что для него очевидно и не заслуживает упоминания, для нас, простых смертных, порой требует разъяснений. Плюс, мало у кого есть такое оборудование как у него - дровяная печь, специальные казаны и пр.
Поэтому я решил написать его рецепт в переложении на стандартную американскую кухню и продукты (с российскими продуктами всё намного проще). И написать его в привычном, ингредиенты-шаг-за-шагом формате. Фотографии - Сталика, я о таких и мечтать не могу, фотографирует еду он, пожалуй, еще лучше чем готовит.

Итак, у Сталика рецепт называется "Азербайджанский плов сабзи-говурма". Но я напишу рецепт только мясной части плова (в азербайджанском плове мясо обычно отдельно от риса). Делается легко, быстро, прекрасно подходит как для гостей так и для семейного ужина.



Collapse )
toucan

Турция. Часть VII. Каш, Затонувший город.

Начало
Предыдущая часть

От каньона поехали дальше на юг, к городку Каш. Остановились лишь около замечательной бухты Капуташ с чудесным пляжем - уж больно красивый был закат на фоне моря.

Каш называют самым романтичным городом побережья. Город и правда очень милый, с одной стороны - море, с трёх других высокие сосны. Узкие улочки, вымощенные булыжниками, спускаются к морю, везде дома с черепичными крышами, всё цветет, несмотря на октябрь, никто никуда не спешит, атмосфера полной расслабленности и умиротворенности. Здесь множество маленьких отельчиков, туристских магазинов и ресторанов, но всё очень компактное и нет туристской толкотни, способной испортить впечатление от чего угодно. Пока выбирали где заночевать, познакомились с интересным турком, который много лет работает архитектором в России и вполне прилично говорит по-русски. По его проектам построены здания в Туле, Набережных Челнах, Красной Поляне, и еще куда городов, в которые мне и в голову не пришло бы заехать.

Каш - еще одна жертва великого греко-турецкого переселения 1923 года. До 1923 года, в течении 2500 лет, это был греческий город Антифеллос, в Каш его переименовали турки, Каш по-турецки означает "бровь". Город сверху действительно, с некоторой долей воображения, напоминает бровь.

Мы решили ознаменовать прибытие на юг Турции ужином в лучшем рыбном ресторане города. Рыбу в Турции подают очень своеобразно, официант приносит большой поднос, на котором лежат разные рыбы, выбираешь ту, которую хочешь, официант называет цену, начинаешь торговаться. Когда цена падает процентов на 30, рыбу уносят на кухню и приносят уже в готовом виде. Мы выбрали группера, которого нам замечательно пожарили на гриле.

Пляжи в Каше своеобразные - бетонная платформа с железной лестницей в море. Наверное, если постараться, можно найти в этом преимущества, например, не надо отряхивать с себя песок, но в моём представлении это не пляж. Хороший пляж в 20 минутах езды, Капуташ. Вот там действительно, идеальный песок, лазурное море и все прелести. Фотографию этого пляжа обычно ставят в рекламные проспекты, заманивая наивных туристов в Турцию. Утром мы быстро окунулись и поехали в затонувший город Кекова.

Кекова это остров, на котором когда-то был древний город Долихисте. Полторы тысячи лет назад в этих краях было сильное землетрясение и город почти целиком ушёл под воду. Можно представить себе что в этот момент происходило в городе, бегающих в панике людей, пытающихся добраться до каких-нибудь лодок, пожары, грохот рушившихся стен... С борта лодки, через толщу прозрачнейшей воды можно рассмотреть руины древнего города: остатки мощеных улиц, толстые стены, полуразрушенные арки, гробницы. Видно их не слишком хорошо, нужно добавлять воображение, но с воображением у меня проблем никогда не было.

Закат над Капуташем



Collapse )